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如何辨别含瘦肉精羊肉,好的牛肉从五个方面来

发布时间:2019-11-07 09:12编辑:养殖技术浏览(74)

      “瘦肉精”是β-肾上腺受体激动剂类化合物的俗称,包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等十几种物质。β-激动剂类化合物大多是医学临床普遍使用的平喘类药物。其中,盐酸克伦特罗因药效显著、价格低廉,是此类药物中应用最为普遍的一种。那如何辨别含瘦肉精羊肉?从下面三点来辨别。

      进入10月后,全国气温将逐渐回落,渔业生产进入后期管理。北方地区对于需要越冬的养殖品种应及时做好入冬前的准备工作,加强对越冬苗种的强化培育;南方大部地区养殖品种还处于良好生长期,分批捕捞要注意起捕拉网时对水产养殖动物的影响,避免因机械损伤导致疾病发生。根据近三年同期全国水产养殖病害监测数据,2016年10月需要对以下疾病特别关注,做好预测预报工作:

      牛肉市价贵,很多屠夫以次充好,甚至以假乱真,所以学会一双慧眼,窍识肉质好坏,既能让你品尝美味的佳肴,还能提供充分的营养。牛肉鉴别的具体方法如下:

      肉质颜色:

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      气味鉴别

      一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色,有问题的肉质呈深红色。

      一、重点关注疾病

      1、新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。

      肉壁厚薄:

      1、传染性造血器官坏死病

      2、次鲜肉——稍有氨味或酸味。

      好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

      主要危害虹鳟,发病水温为8℃~15℃时,3月龄内幼鱼较易发病,会有大量死亡。北京、河北、辽宁、甘肃、青海等集中流水养殖区需重点防控。

      3、变质肉——有腐臭味。

      肉的味道:

      2、锦鲤疱疹病毒病

      色泽鉴别

      正常羊肉有一股很浓的羊膻味,有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

      主要危害鲤鱼和锦鲤,发病水温为18℃~30℃,在23℃~28℃易发病,发病后死亡率较高。北京、河北、上海、江苏、安徽、山东、四川等主养区需重点防控。

      1、新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。

      肉的肥镖:有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉,肥肉呈暗黄色。

      3、鮰类肠败血症

      2、次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。

      要发生对象为斑点叉尾鮰,该病流行时间跨度大,流行水温为24℃~28℃,10月份是该病的主要流行季节。病原可侵染各生长阶段的斑点叉尾鮰,对鱼种的危害最大,临床症状以头盖穿孔或肠道败血为特征。安徽、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州等鮰鱼主产区需重点防控,鲶鱼主养区也需关注。

      3、变质肉——肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

      4、刺激隐核虫病

      弹性鉴别

      主要发生对象为大黄鱼、石斑鱼、卵形鲳鲹等,刺激隐核虫的最适发育水温25℃左右,以病鱼皮肤、鳃和眼出现大量小白点为特征。在台风过后,养殖环境变化大,鱼体抵抗力较弱时更易爆发。福建、浙江等大黄鱼网箱养殖区及沿海省份需重点防控。

      1、新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。

      5、红腿病

      2、次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。

      主要危害对象为南美白对虾、中国对虾、斑节对虾等,该病发生多与养殖环境池底污染和水质不良有关,沿海对虾主养区需重点防控。

      3、变质肉——指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。

      6、对虾急性肝胰腺坏死病

      黏度鉴别

      此病传播广、致病性强、死亡率高,是目前危害对虾养殖最严重的疾病之一。多由投苗密度过大、饲料投喂过量,养殖水质恶化等原因引起,沿海对虾主养区需重点防控。

      1、新鲜肉——表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。

      7、鳖腮腺炎病

      2、次鲜肉——表面干燥或粘手,新的切面湿润。

      发生对象为中华鳖,发病水温25~30℃,浙江、安徽、江西等中华鳖主养区需重点防控。其他病害如腐皮病、红底板病、白底板病等也需做好防范。

      3、变质肉——表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

      二、其他关注疾病

      肉汤鉴别

      1、细菌性肠炎病

      1、良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清,脂肪团聚浮于表面,具有一定的香味。

      主要发生对象为淡水养殖鱼类。在水温高于18℃时流行,25℃~30℃为流行高峰。从鱼种到成鱼都可发病,死亡率较高。各淡水鱼主要养殖地区需重点防控。

      2、次质冻牛肉(解冻后)——汤汁稍有混浊,脂肪呈小滴浮于表面,香味鲜味较差。

    金沙城娱乐中心网址,  2、水霉病

      3、变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊,有黄色或白色絮状物,浮于表面的脂肪极少,有异味。

      淡水养殖鱼类均可发生,流行水温10-20℃,各养殖地区均需做好预防。

      3、淡水鱼细菌性败血症

      主要危害鲫、鲤、鳊、鲂等多种淡水养殖鱼类。流行范围较广,多呈急性流行,发病后死亡率高。各淡水鱼主养区需加强防控。

      4、小瓜虫病

      各种淡水鱼、洄游性鱼类、观赏鱼类均可寄生,小瓜虫繁殖适宜水温为15℃~25℃。各淡水鱼主养区均需加强防控。

      5、指环虫病

      主要危害草鱼、鲢、鳙、鲤等鱼类,以鱼种最易感染,多数种类的指环虫繁殖适宜水温为20℃~25℃。各淡水鱼主养区均需加强防控。

      三、防控措施

      1、在起捕达到商品规格的鱼类、甲壳类时,或越冬苗种在转塘、并塘的过程中,要尽量避免机械损伤,以防擦伤导致疾病发生。

      2、要密切注意天气变化,天气闷热,阴天气压降低,暴雨过后、遇冷空气水温骤降等异常天气,要特别注意及时巡塘;适时开增氧机,预防或减轻浮头;对于一些达到商品规格的品种,应及时捕捞上市,保持养殖池内合理的密度,促进养殖对象生长

      3、根据水温、天气以及吃食情况合理投喂优质饲料,可在饲料中添加复合维生素和免疫多糖等,以增强养殖对象的抗病力。

      4、病害防治方法应根据实际情况,在相关专业机构和技术人员指导下实施。

      注:以上信息来源于全国水产技术推广总站

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